La Table Alsacienne, une entreprise familiale alsacienne, propose une gamme variée de produits traditionnels allant du pain d'épices aux confitures artisanales médaillées, en passant par les macarons coco et les miels régionaux. Avec deux boutiques physiques en Alsace et une présence en ligne, ils rendent les délices de l'Alsace accessibles à tous.

La Tradition Ancestrale du Pain d'Épices en Alsace - La Table Alsacienne

La gastronomie alsacienne est riche de traditions et de saveurs authentiques, et le pain d'épices est sans doute l'une des plus emblématiques. Les origines de cette gourmandise remontent à des millénaires, mais elle continue de réjouir nos papilles aujourd'hui. A la Table Alsacienne, nous sommes fiers de perpétuer ce savoir-faire ancestral et d'offrir à nos clients des pains d'épices de qualité supérieure, préparés dans le respect de la tradition.

La légende du pain d'épices alsacien commence avec les moines au Moyen Âge. À cette époque, les monastères étaient souvent des lieux de savoir, et la cuisine n'était pas une exception. Les moines utilisaient du miel pour conserver le pain et y ajoutaient des épices pour en rehausser le goût. La recette du pain d'épices était née.

Au fil des siècles, la recette du pain d'épices s'est affinée et enrichie. À la Renaissance, le pain d'épices devient un produit de luxe, offert lors des grandes occasions. Les épices exotiques apportées par les navigateurs des Indes, comme le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et l'anis, rehaussent encore davantage la saveur de cette gourmandise.

En Alsace, et plus particulièrement à Strasbourg, la production de pain d'épices atteint son apogée au 18e siècle avec l'apparition de véritables manufactureries. Le pain d'épices alsacien se distingue par sa texture moelleuse et son goût riche et complexe, mariant à la perfection la douceur du miel et la subtilité des épices.

À la Table Alsacienne, nous nous inscrivons dans cette tradition ancestrale. Nos pains d'épices sont confectionnés à partir de miel pur et d'épices soigneusement sélectionnés. Nous proposons plusieurs variétés, comme le Pain d'épice tranché au Pur Miel ou le Pain d'épice au miel et écorces d'orange, pour le plaisir des plus gourmands.

Au-delà du traditionnel pain d'épices nature, nous avons également développé des recettes originales. Notre Pain d'épice au miel et figues, par exemple, offre une savoureuse alliance de douceur et de texture. Pour les amateurs d'agrumes, le Pain d'épice au miel et écorces d'orange apporte une pointe d'acidité qui ravira les palais.

Si vous êtes amateur de traditions culinaires d'Alsace, nous vous invitons à découvrir également nos autres spécialités. Nos confitures artisanales, préparées avec le même soin et la même passion, ont d'ailleurs été récompensées à plusieurs reprises. Parmi elles, la Confiture de Noël OR 2014 et la Quetsche OR 2018 BRONZE 2020 sont des incontournables. Si vous aimez les douceurs plus légères, nos macarons coco sont un régal. Vous trouverez aussi dans nos boutiques de Kaysersberg et Riquewihr une grande variété de miels artisanaux. Et si vous ne pouvez pas vous rendre en Alsace, sachez que tous ces produits sont disponibles sur notre boutique en ligne, la Table Alsacienne.

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Confitures artisanales

Biscuiterie alsacienne

Bonbon traditionnel

Pain d'épice alsacien

Miel alsacien