Cette plante présente dans nos jardins est un légume consommé comme un fruit du printemps à l’automne. Ces « bâtons » tiges sont épluchés, coupés en tronçons et cuits dans un chaudron en cuivre avec du sucre, mais gardent une note acidulée très caractéristique, et une belle couleur verte. Cette confiture étalée sur une pâte brisée et recouverte d’un crumble pain d’épice ou d’un meringage fera un dessert original. A découvrir aussi confiture de fraise et rhubarbe.
Pot de 220g
Confiture de Rhubarbe d'Alsace : Un Délice Traditionnel de la Table Alsacienne
La Rhubarbe d'Alsace : Un Produit Authentique
La confiture de rhubarbe d'Alsace que propose La Table Alsacienne est bien plus qu'une simple confiture : c'est une véritable invitation à découvrir l'Alsace à travers ses saveurs. Chaque bocal contient une partie de l'héritage culinaire alsacien, un produit du terroir authentique dont le goût unique et inimitable a été préservé de génération en génération.
La rhubarbe utilisée dans cette confiture est cultivée localement, dans les jardins alsaciens, assurant ainsi une fraîcheur et une qualité optimales. La rhubarbe, avec ses tiges vertes et rosées, est une plante résistante qui pousse naturellement en Alsace. Son goût, à la fois doux et légèrement acidulé, la rend idéale pour la confection de confitures.
Un Savoir-Faire Transmis de Génération en Génération
L'histoire de La Table Alsacienne est indissociable de celle de la confiture de rhubarbe. Depuis son installation en 1985 à Kaysersberg, Patrick Loewert a su perpétuer le savoir-faire transmis par ses aïeuls. Rejoint par son fils Christophe en 2012, ils ont continué à préserver et transmettre ces recettes traditionnelles, dont celle de la confiture de rhubarbe.
La préparation de cette confiture est un véritable art qui requiert patience et précision. Les tiges de rhubarbe sont soigneusement épluchées puis coupées en tronçons. Elles sont ensuite cuites dans un chaudron en cuivre avec du sucre, permettant ainsi d'obtenir une confiture à la fois sucrée et légèrement acidulée. Le processus de cuisson en chaudron en cuivre est une tradition qui permet d'obtenir une confiture d'une qualité exceptionnelle, au goût incomparable.
La Confiture de Rhubarbe d'Alsace : Un Produit Aux Multiples Avantages
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Santé et nutrition : La rhubarbe est reconnue pour ses propriétés nutritionnelles. Elle est riche en fibres et en vitamine C. Sa teneur en calcium, potassium et magnésium fait d'elle un aliment de choix pour une alimentation équilibrée.
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Saveur unique : La confiture de rhubarbe a une saveur unique. Douce et légèrement acidulée, elle apporte une touche de fraîcheur à vos petits déjeuners ou vos goûters. Elle peut aussi être utilisée dans diverses préparations culinaires.
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Polyvalence en cuisine : La confiture de rhubarbe se marie à merveille avec divers mets, du petit-déjeuner au dessert. Elle peut être étalée sur une tartine, servie avec du yaourt, utilisée dans la préparation de tartes, ou même comme garniture de crêpes.
La Table Alsacienne : Une Institution de l'Alsace
La Table Alsacienne, avec ses deux boutiques en plein cœur de l'Alsace à Kaysersberg et Riquewihr, est une véritable institution dans le domaine de la gastronomie alsacienne. Réputée pour la qualité de ses produits et son respect des traditions, elle propose une large gamme de produits, dont la confiture de rhubarbe.
Outre ses boutiques, La Table Alsacienne a développé une présence en ligne afin de permettre à tous les amateurs de produits alsaciens de savourer ses délices. Sur la boutique en ligne, vous pouvez choisir parmi une large gamme de produits artisanaux, y compris la confiture de rhubarbe, et recevoir votre commande directement à domicile.
En conclusion, la confiture de rhubarbe d'Alsace de La Table Alsacienne est bien plus qu'un produit : c'est une invitation à un voyage gustatif en Alsace, à la découverte des traditions et du savoir-faire d'une famille dédiée à la gastronomie. Alors, n'hésitez plus, et laissez-vous tenter par cette confiture authentique et savoureuse !
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