Cet article a exploré l'artisanat de la confiture en Alsace, en mettant l'accent sur les produits de la Table Alsacienne. Cette entreprise familiale produit des confitures, bredeles, miel et autres spécialités alsaciennes en utilisant des méthodes traditionnelles. Chaque produit est conçu pour refléter le riche terroir de l'Alsace, combinant des ingrédients locaux de haute qualité avec des recettes transmises de génération en génération. Leur engagement envers l'authenticité et la qualité se reflète dans la diversité et la saveur de leurs produits.

Bienvenue à la découverte de l'artisanat de la confiture en Alsace. Un univers de saveurs et de traditions se révèle dans ce panorama de la confiserie alsacienne, illustré par l'expertise de La Table Alsacienne, une biscuiterie traditionnelle nichée au cœur de cette région pittoresque.

L'Alsace est une région réputée pour sa richesse gastronomique. De ses vins renommés à sa choucroute légendaire, elle a de quoi satisfaire les palais les plus exigeants. Parmi ces délices, l'artisanat de la confiture tient une place de choix, s'enracinant profondément dans le patrimoine culinaire alsacien.

Installée depuis 1985 à Kaysersberg et Riquewihr, La Table Alsacienne, entreprise familiale dirigée par Patrick et son fils Christophe Loewert, se distingue par sa volonté de préserver et de promouvoir ce savoir-faire traditionnel. Des bredeles aux confiseries, en passant par le pain d'épices et le miel, leur gamme de produits est un véritable hommage à la gourmandise alsacienne. Les confitures, en particulier, sont des chefs-d'œuvre de saveurs, reflet de la passion et du talent de ces artisans.

La confiture alsacienne se caractérise par son processus de fabrication artisanal, respectant des méthodes transmises de génération en génération. Moins de sucre, plus de fruits, pas de conservateurs ajoutés, une cuisson lente pour préserver toutes les saveurs, voilà la recette de ces confitures délicieuses. Leur gamme de confitures artisanales comprend des saveurs traditionnelles et audacieuses, comme l'églantine sauvage, le confit de gewurztraminer, la quetsche, la mirabelle et la fleur de pissenlit. Chaque pot est une explosion de saveurs, témoignant de l'authenticité et de la qualité du produit.

Leur "Confiture de Noël", par exemple, médaillée d'Or en 2014, est un véritable voyage gustatif dans l'univers des fêtes de fin d'année. Tout comme leur confiture de "Fraise", récompensée plusieurs fois, ou encore leur création originale "Ananas mangue passion", double médaillée d'Or.

Ce n'est pas un hasard si certaines de ces confitures ont été récompensées. Les fruits utilisés sont sélectionnés avec soin et proviennent, autant que possible, de la région alsacienne. Les confitures de la Table Alsacienne sont un reflet du terroir alsacien, où le climat et le sol offrent des conditions idéales pour la culture de fruits savoureux et juteux.

Outre les confitures, la Table Alsacienne offre également une variété de produits typiquement alsaciens tels que les bredeles (biscuits traditionnels), les macarons coco, les nougats, les confiseries, le miel et le pain d'épices. Tous ces produits sont confectionnés à la main, avec des recettes traditionnelles, ce qui leur confère une saveur unique et authentique. Les produits sont disponibles à l'achat en boutique à Kaysersberg et Riquewihr, ainsi que sur la boutique en ligne.

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Confitures artisanales

Biscuiterie alsacienne

Bonbon traditionnel

Pain d'épice alsacien

Miel alsacien