Stollen

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La période des biscuits de Noël et belle et bien là aujourd’hui je vous propose le Stollen l’indémodable brioche alsacienne.

Il s’agit d’une brioche compacte et moelleuse recouverte de sucre glace et délicatement parfumée à la cannelle, au citron et à l’orange. L’intérieur est garni de raisins secs, d’amandes, de fruits confits et d'un boudin de pâte d’amande maison (massepain).

Il accompagne le café, le thé ou le chocolat du goûter, du dîner ou du petit déjeuner.

Petite histoire : 

Le stollen est un pain garni de fruits secs, de fruits confits et de pâte d’amande. Appelé aussi weihnachtsstolen cette une recette traditionnelle allemande. La première mention connue du stollen daterait de 1330, il servait de symbole lors des fêtes païennes. Avec la christianisation de l’Europe, il est devenu symbole chrétien et a été parfois rebaptisé Christstollen. Il a été conçu pour représenter l’enfant Jésus dans ses langes.

Farine de blé (GLUTEN), 24% raisin secs (SULFITES), sucre, huile de palme certifiée durable, eau, sirop de glucose/fructose, dextrose,AMANDE, huile de colza, 1,5% écorces d’orange, 1% écorces de citron, amidon de BLÉ, levure, émulsifiant: E471, arôme naturel, sel.

Peut contenir des traces d’autres fruits à coque, d’OEUFS, de lait.

Pour 100g.

Energie 1641 kJ / 391 Kcal
Matières grasses 16g
> Dont acides gras saturés 6,9g
Glucides 56g
> Dont sucres 36g
Protéines 4,7g
Sel 0,38g

A conserver à l'abri de l'humidité et à température ambiante. Bien refermer le sachet après ouverture.

DLUO sur l’emballage 

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